안녕하세요. 건강한 식습관을 위한 정보를 전해드리는 Edible Story의 EDDI입니다.
이번 "Edible Story"는 디톡스와 다이어트를 한 번에 해결할 수 있는 애플사이다비니거, 사과초모식초에 대하여 알아보겠습니다.
"애플사이다비니거", "사과초모식초"란?
최근 사과초모식초는 할리우드 연예인들이 많이 섭취한다고 알려져 재조명받기 시작했습니다.
사과초모식초는 영어 그대로 애플사이다비니거로 불리우며, 유명해지기 시작했는데요.
사과초모식초는 기존에 다른 식초들과는 다르게 '초모'가 들어가있다는 것이 다른데요.
'초모'는 발효과정 중 생긴 유기물로서 자연발효의 핵심 성분인 발효군과 더불어서 효소와 함께 결합하여 박테이라와 곰팡이를 차단하고 우리 몸에 좋은 유기산물을 만들어주는 역할을 한다고 합니다.
'초모'에는 몸에 좋은 유산균, 효소 등이 들어가있어서 디톡스나 소화촉진 등의 효과를 볼 수 있습니다.
하지만 효소의 경우 열을 가하면 파괴되는 성질이 있는데요. 사과초모식초는 열 처리 없이 만들어서 섭취하기 때문에 효소가 그대로 보존된다고 합니다.
"사과초모식초", "애플사이다비니거"의 효능
"애플사이다비니거", "사과초모식초"의 효능을 알아보도록 하겠습니다.
1. 위장장애 완화와 식중독 예방에 도움을 줍니다.
사과초모식초에는 장에 좋은 유산균과 소화를 돕는 여러 효소들이 들어가있습니다.
그리고 사과초모식초에 들어가있는 초산(아세트산)이 박테리아를 포함한 여러 병원균들을 제거해주는데요.
이는 초산의 항균작용과도 연관이 있으며 위산이 너무 적을 경우에 발생할 수 있는 속 쓰림 또한 어느정도 방지할 수 있다고 합니다.
그리고 '사과초모식초'에 함유된 유기산이 장내 유해균 억제를 도와 유익균이 유해균을 잡을 수 있도록 하는 포스트 바이오틱스 역할을 수행한다고 합니다.
2. 인슐린 저항성 개선으로 인한 혈당 조절 효과
'애플사이다비니거', '사과초모식초'는 2형 당뇨병에 효과가 있다고 알려져있습니다.
2형 당뇨병은 혈당을 조절해주는 호르몬인 '인슐린'의 이상증상(인슐린 저항성 문제)으로 인하여 생기는 질병인데요.
당뇨병 환자의 경우 탄수화물을 많이 섭취하게되면 혈당이 급격하게 올라가게 되는데, 이를 방지해줄 수 있다는 것입니다.
실제로, 당뇨병 환자들에게 실험을 한 결과 '사과초모식초'는 인슐린 감수성을 높이면서 혈당을 감소시켜주는 결과가 나왔다고 합니다.
3. 고지혈증, 콜레스테롤 수치 감소
사과초모식초에서 발견되는 아세트산과 폴리페놀은 지질 저감 효과가 있는 것으로 확인되었습니다.
아세트산은 콜레스테롤과 지방산의 합성경로에서 중요한 효소인 활성 단백질을 활성화시켜 지방산과 콜레스테롤의 합성을 억제하는 효과를 보여주었습니다.
폴리페놀은 장 내의 리포프로테인의 분비를 억제해주고 지질 활동을 억제하여 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 감소시켜주고 좋은 콜레스테롤(HDL)을 증가시켜줍니다.
3. 체중 감소, 다이어트에 효과
앞서 설명드린 '사과초모식초', '애플사이다비니거'의 효능은 모두 다이어트에 도움이 되는 효과들입니다.
그리고 '사과초모식초'는 속 쓰림 완화에 미치는 영향과 유사하게 배탈을 방지하거나 완화할 수도 있어서 다이어트를 할 때 속 쓰림이나 위산 역류 등을 방지해줄 수 있습니다.
실제 비만 환자들을 대상으로 실험한 결과 '사과초모식초'를 섭취한 대상에게서 체중 감소와 내장지방의 감소를 확인했다고 합니다.
또한, 체내에 쌓여있는 체지방 분해에도 탁월한 효과를 보였으며, 노폐물과 독소를 배출하는 것도 확인되었습니다.
'사과초모식초', '애플사이다비니거' 부작용은 없을까?
항상 말씀드리지만, 식품이나 음료, 건강기능식품 등의 먹을 것들은 효능도 중요하지만 부작용이나 주의사항 들이 더 중요하다고 생각합니다.
효능이 아무리 좋다하더라도 몸에 맞지 않는 음식이라면 멀리해야 하는 것이 당연하니까요.
그런 면에서는 복용량 또한 마찬가지 입니다. 약도 많이 먹으면 남용이 되듯이 말이죠.
'사과초모식초', '애플사이다비니거'의 주의해야 할 점이나 부작용은 없는지, 하루 평균 권장 섭취량은 얼마나 되는지 알아보도록 하겠습니다.
'사과초모식초' 섭취 시 부작용 - 소화기 부작용
'사과초모식초'의 효능 중 한 가지로 위산을 분비하여 속 쓰림을 방지할 수 있다고 언급해드렸었는데요.
과다하게 복용하실 경우 위산이 과다분비 되거나 식초의 산 성분때문에 소화기에 부작용이 올 수 있다고 합니다.
'사과초모식초' 섭취 시 부작용 - 치아 손상
'사과초모식초'를 단순히 물에만 희석해서 드시는 경우 치아가 부식될 수도 있다고 합니다.
따라서 치아가 약하신 분이 복용하실 경우 빨대를 이용하여 먹는 것이 치아 손상을 방지할 수 있는 방법입니다.
'사과초모식초' 섭취 시 부작용 - 위 수축증 증상 악화
공복에 '사과초모식초'를 섭취하시거나 일일 권장 섭취량 보다 많이 섭취하는 경우
'사과초모식초'의 산 성분이 위를 자극하여 위가 수축되는 위 수축증 악화 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
'사과초모식초' 섭취 시 부작용 - 약물 중복 복용 금지
기존에 복용하고 계시는 약물이 있는 경우 반드시 의사나 약사 등에게 확인한 뒤 섭취하는 것이 좋습니다.
"인슐린, 디곡신, 특정 이뇨제와 관련된 약물들"을 복용하고 계시다면 '사과초모식초'의 섭취는 피하시는 것이 좋습니다.
'사과초모식초', '애플사이다비니거' 일일 권장 섭취량은?
'사과초모식초'의 1일 권장량은 600mg입니다.
매우 작은 양이기 때문에 섭취시에 과다복용이 되지 않도록 주의하셔야 합니다.
티스푼을 기준으로 했을 때 1/3의 양 정도로 섭취하시면 됩니다.
'사과초모식초', '애플사이다비니거' 섭취 시 주의사항
먼저 '사과초모식초'는 사과를 주 재료로 만드는 식초이기 때문에 사과에 알러지를 가지고 있는 분들이라면 피하시는 것이 좋습니다.
그리고 식초이기 때문에 산성을 지니고 있으며, 산도가 있어서 공복에 섭취하실 경우 자극적일 수 있습니다.
과하게 섭취하실 경우 칼륨 수치가 감소하거나 저혈당, 알레르기 등의 반응도 올 수 있다고 합니다.
따라서, 섭취 시에는 반드시 눕거나 자기 30분 전에 마시도록 하는 것이 좋습니다. 산 성분이 식도나 위를 통해 역류할 경우 손상을 입을 수 있기 때문입니다.
'사과초모식초' 업체 관계자들은 "주정식초가 아닌 자연 발효한 식초인지, 초모가 함유된 식초인지, 유기산이 함유돼 있는 식초인지 등 세 가지를 꼭 확인해야 한다"고 강조했다고 합니다.
구매하실 때 꼭 확인해서 드시는 것을 추천드립니다.
EDDI TALK ! ※ 개인적인 의견으로 의학적 소견은 1도 들어가 있지 않습니다.
이번 'Edible Story'에서는 최근 재조명된 '사과초모식초', '애플사이다비니거'에 대하여 알아보았습니다.
조금 더 덧붙이자면 '사과초모식초'를 구입하실 때에는 원산지가 어디인지, 유기농 인증은 완료한 제품인지 확인하시고 드시는 것을 권장드립니다.
예전에는 한창 '홍초'를 물에 타서 많이 먹었던 것 같은데요. 최근 '사과초모식초'도 먹어본 결과 상큼하게 먹을만 했던 것 같아요.
모두 유익한 정보가 되셨기를 바라며, 다음 피드에서는 '사과초모식초', '애플사이다비니거'를 만드는 방법과 먹는 방법 등에 대하여 알려드리도록 하겠습니다.
모두 건강한 식생활 하시길 바랍니다~!
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